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23.03.03

Nischenprodukte in der Getreidemüllerei, 4. Fachseminar an der DMSB

Das diesjährige eintägige Fachseminar stand unter dem Thema „Nischenprodukte in der Getreidemüllerei“. Ca. 100 Teilnehmer aus Forschung und Wirtschaft fanden sich am 7. März 2003 in der Aula der DMSB ein, um den Vorträgen der hochkarätigen Referenten zu folgen (Programm der Vorträge, siehe Internetseite „Programm“).

Als Diskussionsleiter stellte sich Stefan Kastenmüller zur Verfügung, der mit seinen prägnanten Äußerungen und Diskussionsbeiträgen zum Erfolg des Seminars beitrug.

Hintergrund der Veranstaltung ist der zunehmende Markt an Spezialprodukten auf cerealer Basis, sowie die steigende Nachfrage nach Mehlen und Mahlprodukten mit speziellen Eigenschaften.

Es kann davon ausgegangen werden, dass sich hier in den nächsten Jahren ein Markt entwickeln wird und es nicht mehr um das Erstellen von Mehl als einem „weißen Puder“ geht, sondern dass dieses weiße Puder ganz spezifische Eigenschaften haben muss, die auf die jeweiligen Bedürfnisse des Backbetriebes und des Gebäcks abgestimmt sind.

Die hohe Teilnehmerzahl der 4. Veranstaltung zeigt wieder das große Interesse an Weiterbildungsmöglichkeiten und zeichnet die DMSB als akzeptiertes Kompetenzzentrum für Mühlenbau, Getreide- und Futtermitteltechnik aus. Die Seminarteilnehmer wurden, wie aus den letzten Jahren gewohnt, hervorragend von den Studierenden der DMSB mit Pausengetränken sowie einem kleinen Imbiß mit frischen selbstgebackenen Brötchen versorgt.